k

If you’d like to try an alternative to classic porcelain, then Tonda is the perfect complement to your home.

Newsletter


Follow us

Search

Svätojurský Ryšák – Železný Jan 2018

12.00 

Príbeh o Železnom Janovi je pre mňa priblížením k divokej podstate. Ryšák je pre mňa divokosť, ktorú víno môže dať, strapaté a hrdzavé ako Železný Jan. Podľa zápisov z mestskej knihy z r. 1624 sa tu vraj kedysi vyrábalo víno zmiešaním bielych aj modrých odrôd. Ľudia ich pestovali spoločne v jednom vinohrade a tak ich aj spoločne spracovávali. Od roku 2017 sme s miestnymi vinármi oživili tento starý postup a tak ho dnes znovu môžme piť. Je vyrobené len zo Svätojurského, 100% vyberaného zrdavého, ekologicky dopestovaného hrozna odrôd Silvánske zelené 40%, Veltlínske zelené 20%, Svätovavrinecké 40%. Všetko spolu pomleté, macerované a spontánne fermentované 20 dní. následne vylisované a 1 rok vyzrievalo v drevených agátových a dubových sudoch, kde bolo pravidelne až menej pravidelne premiešavané s vlastnými jemnými kvasničnými kalmi metódou Sur lie. Jablčno mliečna fermentácia prebehla spontánne počas zrenia v sudoch. Víno nebolo filtrované, čírené, ani inak stabilizované. Sírené pred faľašovaním

  • suché
  • obsah alkoholu 12,5%
  • teplota podávania 12°C
  • obsahuje siričitany
  • 700 fliaš
  • nafľašované: 11/2019
Kategórie:
Quantity

Recenzie

Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.

Pridajte prvú recenziu pre “Svätojurský Ryšák – Železný Jan 2018”

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

You don't have permission to register